おかずの冷蔵庫での日持ちはどのくらい？日持ちするおかずの簡単レシピも紹介！

おかずの冷蔵庫での日持ちはどのくらいか気になりますよね。

スーパーやコンビニなどで総菜を購入すると、必ず賞味期限が記載されているため、消費するまでの保存の目安として参考になりますが、おかずを自炊した場合の賞味期限はどれくらいなのでしょうか。

私の場合は作った日から1～2日で消費するようにしていますが、おかずによってはもっと日持ちするものもあるようです。

そこでここでは、自炊したおかずの賞味期限についてまとめていこうと思います。

おかずの冷蔵庫での日持ちはどのくらい？

自炊していると「作り過ぎてしまった」という事はよくあると思います。さらに毎日お弁当を作っている場合は作り置きおかずがあると隙間埋めにも助かりますよね。それぞれの作り置きおかずの保存期間について疑問に答える形式でまとめていきます。

作り置きおかずの保存期間に季節は関係ある？

作り置きおかずの保存期間に季節は関係あるのかという疑問についてですが、回答としては「あります」！特に夏場は気温が高い分、食材が傷みやすいため、保存がきくおかずでも注意が必要と言えます。冷蔵庫で保存しているからと安心せず、早めに消費するように心がけましょう。

おかずによって保存期間は違うもの？

おかずによって保存期間は違うので、上手に消費するようにしましょう。生ものなどの傷みやすいおかずを除いて、ほとんどのおかずは常備菜として保存する事ができます。通常【冷蔵庫での保存期間は2～3日】と言われていますが、冷蔵庫の温度や前述した季節によっては早めに消費するに越した事はありません。

「3日以上持たせたい」という場合は、小分けにして冷凍保存する事をオススメします。酢や塩を使ったおかずであれば、4～5日保存する事が可能ですし、煮物もしっかりと煮詰める事で長期保存できます。

おかずを長持ちさせるコツはあるの？

おかずを長持ちさせるコツはいくつかあるので、ここで紹介しておきますね。
1、保存する容器は綺麗に洗ってしっかり乾かしてから使う（耐熱ガラス容器がマスト）
2、調理後は熱いうちに容器に入れ、粗熱が取れたらすぐに冷蔵庫に入れる
3、高温多湿の夏場は冷蔵庫内の温度も上昇しやすいため、保存期間は目安に捉われず早めに消費する